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小鸡宝宝考考你想煮出颜色碧绿的绿豆汤，下列哪个操作是正确的|百事通

2023-06-05 13:37:37 来源：聚焦网

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小鸡宝宝考考你想煮出颜色碧绿的绿豆汤，下列哪个操作是正确的

盖上锅盖煮

用铁锅煮

正确答案：盖上锅盖煮

答案解析：

由于绿豆中的酚类物质与空气接触时，就会被氧化，发生反应变红，因此建议使用电饭锅、高压锅等密封性更好的锅具煮，可以更好的隔绝绿豆与空气接触，避免出现发红的现象，让绿豆汤保持碧绿。

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小鸡宝宝考考你想煮出颜色碧绿的绿豆汤，下列哪个操作是正确的盖上锅盖

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