(资料图片仅供参考)
不过丝瓜虽然好吃，但下次时总会遇到这样一个难题：丝瓜特别容易氧化，炒出来黑乎乎的完全没有食欲，今天分享几个小窍门！
大厨：丝瓜易变黑，主要是丝瓜中的一些营养物质，和空气中的氧发生了反应造成的。
要使丝瓜不变色，方法也很简单。首先，刮去丝瓜的外皮，只需要在炒之前，用盐水浸泡一会儿，炒出来的丝瓜就能保持青绿的色泽。
其次，如果准备【清炒丝瓜】这2点要记牢：
①猛火爆炒，可减少丝瓜中水分的流失。
②炒丝瓜时，不要放生抽、老抽、黑胡椒等等黑色的调料，都会导致丝瓜变黑。
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刮去丝瓜的外皮，只需要在炒之前，用盐水浸泡一会儿，炒出来的丝瓜就能保持青绿的色泽。如果准备【清炒丝瓜
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